En la tierra de mi
mujer (Chiapas) le llaman guineo, pero yo siempre lo he conocido como plátano.
Esta bendita fruta, ha sido motivo de estudio reciente y específicamente los japoneses, encontraron que el plátano que
dejamos madurar, hasta el punto de dejarle algunas manchas oscuras, pero sobre
una piel muy amarilla produce una sustancia llamada TNF o “factor de
necrosis tumoral” que tiene la capacidad de combatir las células
anormales. Algunas opiniones que encontré dicen que cuanto más maduro es el
plátano, mejor es su capacidad anti cancerígena. En cambio encontré otra que
decía textualmente que los plátanos debería “presentar una tonalidad amarillo intenso
con manchas oscuras”, pero “sin
llegar a madurar completamente y adquirir un tono marrón uniforme”. Habría que
averiguarlo, pero ambas opiniones coinciden en un punto medio de maduración.
El plátano que presenta manchas
oscuras es más alcalino y ocho veces más eficaz en la mejora de las propiedades
de los glóbulos blancos de la sangre que cuando está en su estado verde.
Comer 1 o 2 plátanos maduros por día aumentará tu capacidad inmune para combatir
enfermedades. Su capacidad en
variedades verdes disminuye hasta en un 87%.
Aquí viene una
explicación un poca mas científica y con nombres raros, que a muchos no les
interesaría saber, pero yo creo que a ti sí, porque sabes que es importante. La
citoquina es la proteína que contiene esta fruta, con actividad similar al lentinan, que es un polisacárido antitumoral proveniente del hongo Shiitake que
actúa como agente anti cancerígeno.
Este polipéptido de
bajo peso molecular, es sintetizado principalmente por monocitos y fagocitos en
respuesta a un antígeno (normalmente endotoxinas o exotoxinas bacterianas), y
posee la capacidad de estimular la respuesta defensiva del paciente ya que
activa las células inmunológicas (neutrófilos y macrófilos) y propicia la
citolisis (o muerte celular) de algunos tipos de células tumorales o que presentan algún tipo de
anomalía (mutación).
Si eres una de esas raras personas
que no les gusta el plátano, que por qué se ve ya pasado (maduro), licúalo, con
leche o agua y poca azúcar, ya que es una fruta con alto contenido de este
elemento.
Lo que si ya
sabíamos del plátano, es que es una rica fuente de potasio,
que ayuda a contrarrestar el exceso de sal en la comida, además que te previene
contra problemas de hipertensión. Recomendado para cuando sufres de calambres, migrañas
y cefaléas.
Por eso, de ahora en adelante considera
incluir en tu dieta diaria un platano…
que no sea verde.
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